Ponieważ w przeszłości właściwą etykietą było podawanie takich potraw innym ludziom szczypcami zamiast dotykania ich rękami.
Przewodniki po gospodarstwie domowym i księgi etykiety sięgające co najmniej XIX wieku wiek mówi o wszystkich rzeczach prawidłowo podawanych do posiłków z różnymi rodzajami szczypiec do serwowania: cukier w kostkach, pikle, kanapki, ciasto, sardynki, szparagi, stek i tak dalej.
Tosty podaje się też szczypcami. Zauważ, że chociaż metalowe szczypce do serwowania istnieją historycznie, ponieważ tosty są obecnie generowane w tosterze elektrycznym, szczypce do tostów są obecnie wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna, aby zapewnić bezpieczeństwo elektryczne.
szczypce z Myrtlewood Factory Outlet of Oregon USA
Jak na ironię, drewno byłoby całkowicie nieodpowiednie do historycznego sposobu robienia tostów z masłem, który trzymał przed ogniem z metalowym widelcem do opiekania .
XVII-wieczny widelec z kutego żelaza z kolekcji w Shakespeare Birthplace Trust sub >
M. Kasson (w dalszym czytaniu) omawia wiele szczegółów eksplozji specjalistycznych sztućców w połowie do końca XIX wieku i porusza pogląd, że wiele z nich zostało ponad wyspecjalizowanych przez złotników w ich katalogach sprzedaży.
W praktyce, jak wyjaśniono w innych dalszych lekturach, używanie niewłaściwych szczypiec nie jest tak szalone, jak mogłoby się wydawać. Jak pokazuje pani Hale, w przepisie na usuwanie smaru z liści książek , gdy jeden rodzaj szczypiec jest niedostępny, zrobi to inny, w tym konkretnym przypadku zastępując szczypce fryzjerskie szczypcami ognistymi. (Co ciekawe, poniżej znajduje się przepis na używanie tostów do usuwania wosku z aksamitu).
Oczywiście szczypce do ognia (które są wkładane do ognia , zauważ, raczej stawiając kibosha na przekonaniu, że jest to niehigieniczne) były zwykłym substytutem, a nawet podstawowym narzędziem kuchennym do obróbki żywności. Emily Post opisała niektóre z ich zastosowań:
Długie szczypce są przydatne do układania węgli i przenoszenia wszystkiego, co jest gorące. Są idealne do obracania kukurydzy lub ziemniaków podczas gotowania na węglu i lepsze do obracania steków niż widelca, który przebija mięso i pozwala na ucieczkę soków. - Emily Price Post i Elizabeth Post (1975 ). Etykieta nowej Emily Post . Funk & Wagnalls. str. 354.
Można znaleźć bardzo tę samą radę, która jest kontynuowana dzisiaj w przypadku rad dla właścicieli grilla:
można kupić specjalne szczypce do węgla, ale parę standardowych wystarczą szczypce metalowe - Cara Hobday (1995). Grille . Shooting Star Press. ISBN 9781573351102. s. 79.
Dodatkowe informacje
- Paul Bourcier i Ruby Rogers eds. (2010). „Naczynia do serwowania”. Nomenclature 3.0 for Museum Cataloging . Seria książek American Association for State and Local History. Rowman & Littlefield. ISBN 9780759111936. s. 148–149.
- USA Administracja przeciwpożarowa (październik 1980). „Kuchnia: szczypce do tostów”. Nauczanie bezpieczeństwa przeciwpożarowego poprzez wystawy . Federalna Agencja Zarządzania Kryzysowego. FA-36. str. 27–28.
- „Tosty z masłem”. Słownik kulinarny Cassella . Londyn: Cassell, Ltd. 1883. str. 979.
- „Tosty na gorąco z masłem”. Przewodnik po gospodarstwie domowym Cassell . Londyn: Cassell, Ltd. 1869. str. 313.
- William Kidd (28.02.1852). "Tost z maslem". Kidd's Own Journal . tom 1. numer 9. Londyn: William Spooner. p. 132–133.
- Judith Martin (1983). "Maniery przy stole". Przewodnik Miss Manners na przełomie tysiącleci . Simon and Schuster. ISBN 9780671722289.
- John F. Kasson (1991). „Maniery przy stole i kontrola apetytu”. Rudeness and Civility: Manners in Nineteenth-Century Urban America . Farrar, Straus i Giroux. ISBN 9781466806634.
- Sarah Josepha Buell Hale (1857). Pani Wpływy Hale'a na milion . Filadelfia: T.B. Peterson. p. 63.
- Alison Ravetz i R. Turkington (2013). Miejsce zamieszkania: angielskie środowiska domowe, 1914–2000 . Planowanie, historia i środowisko. Routledge. ISBN 9781135158453.